全球最大橄榄油生产国西班牙正面临结构性成本危机：过去六年间，橄榄种植成本上涨了约57%，而农户出售橄榄油的价格却持续走低——这是安达卢西亚最大农业食品合作社联合会发出的最新警告。
代表安达卢西亚地区几乎所有农业食品合作社、拥有超过34.2万名成员的Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía联合会于2026年9月2日表示，生产成本上升叠加橄榄油价格疲软，暴露出西班牙橄榄油供应链中的结构性弱点，并呼吁西班牙政府和欧盟进行立法改革，加强市场保护。
六年成本涨57%，部分果园每公斤成本高达5.31欧元
根据西班牙橄榄种植市镇协会（AEMO）发布的最新橄榄种植成本研究，橄榄种植平均成本在过去六年中上涨了约57%。不同种植方式之间的涨幅差异显著，其中最传统、产量最低的果园目前每公斤橄榄油的生产成本已高达5.31欧元，以当前市场价格计算，这一水平几乎没有利润空间。该联合会指出，果农对加工商和零售商设定的价格影响力有限，而自身成本却在持续攀升，利润被两头挤压。
出货量稳健、库存下降，联合会呼吁改革
果农面临的压力并非源于市场活动不足。2026年7月，西班牙橄榄油出货量估计达到135312吨，比过去五年同期均值高出近2万吨；截至7月31日，总库存约为568700吨，较上月减少逾11.3万吨。安达卢西亚一地就占西班牙橄榄油总产量的约75%，而西班牙至今仍是全球第一大生产国。该联合会呼吁改革西班牙《食品链法》，加强政府部门与生产合作社之间的协作，加大品牌建设和国际市场推广投入，并要求欧盟对以零关税配额和内部加工制度进入欧盟市场的橄榄油进口加强监管——该联合会认为，这类进口可能对本土果农的收购价格造成人为下行压力。
对国际采购商而言，西班牙的处境提醒人们：即便是全球最大的生产国，也难以摆脱利润压力和供应端的摩擦，这也是越来越多进口商寻求采购多元化的原因之一。作为全球第二大橄榄油出口国，突尼斯本季度出口量大幅增长，在欧洲供应链面临这些结构性挑战之际，为采购商提供了性价比高、品质稳定的散装和瓶装橄榄油替代来源。正在评估突尼斯供应商的采购商应注意，产地多元化正逐渐成为行业标准的风险管理策略，而不仅仅是出于成本考虑。
常见问题
西班牙橄榄油生产成本为何上涨？
根据西班牙橄榄种植市镇协会（AEMO）的数据，过去六年间西班牙橄榄种植成本上涨了约57%，主要受原材料、人工和运营费用上升推动，其中传统低产果园每公斤橄榄油的生产成本已高达5.31欧元。
尽管成本压力加大，西班牙是否仍在大量出口橄榄油？
是的。2026年7月西班牙橄榄油出货量估计约为135312吨，比过去五年同期均值高出约2万吨，表明尽管果农利润因成本上升和价格下跌而承压，市场需求和交易活动依然强劲。