La región olivarera de Gafsa, en el suroeste de Túnez, ha preparado 37 almazaras —modernas y tradicionales— de cara a la temporada 2026/27, según confirmaron las autoridades locales en una reunión de coordinación celebrada el 7 de octubre de 2026.
El encuentro, celebrado en la sede del gobernorado de Gafsa, reunió a responsables agrícolas regionales, operadores de almazaras y otros actores de la cadena del aceite de oliva para revisar los preparativos antes de la cosecha de este año. Los olivares de Gafsa cubren unas 87.840 hectáreas, una de las zonas olivareras más extensas del sur de Túnez.
Capacidad de molturación y almacenamiento en Gafsa
Según las cifras presentadas en la reunión, las 37 almazaras de Gafsa tienen una capacidad de molturación combinada de unas 2225 toneladas de aceitunas al día, con capacidad de almacenamiento de hasta 3548 toneladas de aceite. El jefe de la unidad de producción vegetal del Comisariado Regional de Desarrollo Agrícola (CRDA) presentó los datos actuales de la cosecha y detalló las medidas ya en marcha, junto con soluciones propuestas para las dificultades pendientes. Los proveedores que trabajan con Tunisian Olive Oil Trade suelen recurrir a almazaras modernas de este tipo, capaces de molturación la aceituna pocas horas después de la cosecha, un factor clave para obtener un aceite de oliva virgen extra de baja acidez.
Los retos de coordinación antes de la cosecha
Los participantes subrayaron la necesidad de una mejor coordinación entre todos los actores de la cadena de producción, desde la recolección hasta el transporte y la molturación. El secretario general del gobernorado pidió a todas las partes completar los preparativos y movilizar los recursos necesarios para un arranque fluido de la temporada, señalando en concreto la recolección, el transporte y la elaboración como las etapas con mayor impacto en la calidad final si no se gestionan bien. Para los compradores que se abastecen de aceite de oliva tunecino, este tipo de coordinación anticipada en toda la cadena logística es una señal positiva: la calidad del aceite depende en gran medida de la rapidez con la que la aceituna pasa del árbol a la almazara.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas almazaras tiene la región tunecina de Gafsa? El gobernorado de Gafsa, en el suroeste de Túnez, cuenta con unas 37 almazaras, modernas y tradicionales, con una capacidad de molturación combinada de unas 2225 toneladas de aceitunas al día y capacidad de almacenamiento de hasta 3548 toneladas de aceite.
¿Cuándo empieza la temporada 2026/27 del aceite de oliva en Túnez? La cosecha y molturación de la aceituna para la temporada 2026/27 arranca en Túnez en octubre de 2026, con regiones productoras como Gafsa finalizando la preparación de almazaras, mano de obra y logística de transporte en reuniones de coordinación a principios de octubre.
Fuente: African Manager
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