El Ministerio de Agricultura de España prevé que la producción de aceite de oliva suba un 23% en la campaña 2026/2027, hasta 1,603 millones de toneladas métricas, un repunte tan marcado que las autoridades ya estudian retirar aceite del mercado para evitar un exceso de oferta. La previsión, calificada por el ministerio como de nivel «medio-alto», supondría una recuperación clara frente a las aproximadamente 1,298 millones de toneladas producidas en 2025/2026, campaña perjudicada por condiciones climáticas adversas. Una primavera lluviosa y temperaturas suaves en las principales zonas productoras explican gran parte del repunte, aunque el calor del verano ya afectó a los olivares de secano y la cifra final dependerá todavía de la evolución del clima hasta el final de la recolección.
Andalucía y Jaén lideran el repunte
Andalucía, la mayor región productora de aceite de oliva del mundo, aportaría 1,261 millones de toneladas, casi cuatro quintas partes del total español. Dentro de la región, solo la provincia de Jaén prevé producir 575.000 toneladas, el 36% del total nacional y el 45,6% de la producción andaluza, seguida de Córdoba con 339.700 toneladas y Sevilla con 142.000 toneladas. El ministro de Agricultura, Luis Planas, afirmó que la previsión «garantiza el abastecimiento y la estabilidad del mercado interior y de nuestras exportaciones», aunque organizaciones agrarias como COAG Andalucía y UPA Andalucía advierten de que la sequía persistente en los olivares de secano todavía podría reducir la cifra final.
España estudia retirar aceite del mercado
España conservaba más de 475.000 toneladas de aceite de oliva en almacén a finales de agosto de 2026, y las organizaciones agrarias calculan un remanente de entre 350.000 y 374.000 toneladas de cara a la nueva campaña. Sumado a la nueva cosecha, la disponibilidad española podría acercarse a los 2 millones de toneladas antes de contar las importaciones, una cifra que algunas organizaciones de productores consideran suficiente para activar el mecanismo de regulación previsto en el artículo 167 bis de la Organización Común de Mercados de la UE, que permite retirar aceite del mercado de forma temporal, o destinarlo a usos no alimentarios, si las existencias iniciales más la producción prevista alcanzan el 120% de la media de las últimas seis campañas. El Gobierno español revisará las estimaciones regionales y las cifras de existencias en octubre, y decidirá antes de mediados de noviembre de 2026 si activa el mecanismo. Para los compradores de aceite de oliva tunecino, esta decisión merece seguimiento: España compra cerca de un tercio de las exportaciones tunecinas de aceite de oliva, y una oferta española mayor o menor suele mover los precios en todo el Mediterráneo, incluido el aceite tunecino.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto crecerá la producción española de aceite de oliva en 2026/27? El Ministerio de Agricultura prevé 1,603 millones de toneladas para 2026/2027, un 23% más que las aproximadamente 1,298 millones de toneladas de 2025/2026, con Andalucía aportando casi cuatro quintas partes del total.
¿Qué es el mecanismo de la UE que podría retirar aceite español del mercado? Según el artículo 167 bis de la Organización Común de Mercados de la UE, España puede retirar aceite de oliva del mercado de forma temporal, o destinarlo a usos no alimentarios, si las existencias iniciales y la producción prevista suman el 120% de la media de los últimos seis años; el Gobierno español decidirá antes de mediados de noviembre de 2026.
Fuente: Olive Oil Times
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