La région oléicole de Gafsa, dans le sud-ouest de la Tunisie, a préparé 37 huileries — modernes et traditionnelles — en vue de la saison 2026/27, ont confirmé les autorités locales lors d’une réunion de coordination tenue le 7 octobre 2026.
La réunion, organisée au siège du gouvernorat de Gafsa, a rassemblé responsables agricoles régionaux, exploitants d’huileries et autres acteurs de la filière oléicole afin de passer en revue les préparatifs avant la récolte de cette année. Les oliveraies de Gafsa couvrent environ 87 840 hectares, l’une des plus vastes zones oléicoles du sud tunisien.
Capacité de trituration et de stockage à Gafsa
Selon les chiffres présentés lors de la réunion, les 37 huileries de Gafsa disposent d’une capacité de trituration combinée d’environ 2225 tonnes d’olives par jour, avec une capacité de stockage pouvant atteindre 3548 tonnes d’huile. Le chef de l’unité de production végétale au Commissariat régional au développement agricole (CRDA) a présenté les données actuelles de la récolte et détaillé les mesures déjà engagées, ainsi que des solutions proposées pour les difficultés restantes. Les fournisseurs partenaires de Tunisian Olive Oil Trade travaillent souvent avec ce type d’huileries modernes, capables de triturer les olives quelques heures seulement après la récolte — un facteur clé pour obtenir une huile d’olive extra vierge à faible acidité.
Les défis de coordination avant la récolte
Les participants ont souligné la nécessité d’une meilleure coordination entre tous les acteurs de la chaîne de production, de la cueillette au transport en passant par la trituration. Le secrétaire général du gouvernorat a appelé l’ensemble des parties à achever leurs préparatifs et à mobiliser les ressources nécessaires pour un démarrage harmonieux de la saison, pointant en particulier la récolte, le transport et la transformation comme les étapes les plus susceptibles d’affecter la qualité du produit final si elles ne sont pas bien gérées. Pour les acheteurs qui s’approvisionnent en huile d’olive tunisienne, ce type de coordination anticipée le long de la chaîne logistique est un signal positif : la qualité de l’huile dépend fortement de la rapidité avec laquelle les olives passent de l’arbre au moulin.
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FAQ
Combien d’huileries compte la région de Gafsa en Tunisie ? Le gouvernorat de Gafsa, dans le sud-ouest tunisien, compte environ 37 huileries, modernes et traditionnelles, avec une capacité de trituration combinée d’environ 2225 tonnes d’olives par jour et une capacité de stockage pouvant atteindre 3548 tonnes d’huile.
Quand débute la saison oléicole tunisienne 2026/27 ? La récolte et la trituration des olives pour la saison 2026/27 démarrent en Tunisie dès octobre 2026, les régions productrices comme Gafsa finalisant la préparation des huileries, de la main-d’œuvre et de la logistique de transport lors de réunions de coordination début octobre.
Source : African Manager
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