El precio del aceite de oliva en España ha caído hasta cerca de 3,10 €/kg en origen, su nivel más bajo en cinco años, ya que una cosecha 2026 más grande y una demanda débil están empujando los precios al por mayor muy por debajo de lo que los consumidores todavía pagan en las tiendas.
Ese precio, equivalente a unos 2,85 €/litro, cae desde los 4,50 €/kg con los que arrancó la campaña 2025 y ha bajado un 8,7% solo en el último mes, según datos de mercado recogidos por medios españoles el 22 de octubre de 2026. El precio medio en origen del aceite de oliva virgen extra se situó en 3,30 €/kg el 8 de octubre, un nivel que los sindicatos agrarios consideran por debajo del coste real de producción.
Por qué los precios caen más rápido de lo que los agricultores pueden asumir
La cosecha española 2026-2027 se estima en 1,6 millones de toneladas, un 23% más que el año pasado, con el olivar de secano soportando la mayor parte del excedente. Organizaciones agrarias como ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias afirman que los costes de producción han subido un 57% desde 2021, por el combustible, la mano de obra y los fertilizantes. Rafael Sánchez de Puerta, responsable del sector oleícola de las cooperativas, señala que la brecha entre el precio en origen y el de venta al público se ha ampliado mucho: grandes cadenas como Mercadona y Carrefour siguen vendiendo el aceite de oliva virgen extra a unos 4,34-4,35 €/litro, aunque Carrefour y Dia ya habían recortado sus precios de marca blanca entre 15 y 24 céntimos por litro a principios de septiembre.
Un posible almacenamiento obligatorio podría cambiar el panorama en noviembre
Los sindicatos agrarios presionan al Ministerio de Agricultura español para que active una norma de comercialización excepcional que obligaría a las almazaras a retener parte de su aceite en lugar de venderlo todo de inmediato, con el fin de ajustar la oferta y sostener los precios. El ministro de Agricultura, Luis Planas, calificó la medida de «extraordinaria» y dijo que nunca se ha usado antes; quiere tener las cifras definitivas de la cosecha antes de decidir. Se espera una decisión en la primera quincena de noviembre de 2026.
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Para los compradores que se abastecen de aceite de oliva tunecino, esta caída de los precios españoles importa de forma directa: España y Túnez compiten por muchos de los mismos mercados de exportación, incluido Estados Unidos, donde el aceite tunecino superó al español como primer proveedor a principios de este año. Una caída sostenida de los precios de referencia españoles podría presionar a la baja los precios de exportación tunecinos a corto plazo, pero si la medida española de almacenamiento sale adelante en noviembre, la oferta mundial podría endurecerse con la misma rapidez, un motivo para que los compradores sigan de cerca esa decisión antes de firmar contratos a largo plazo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué ha bajado tanto el precio del aceite de oliva español en 2026? Una cosecha que se estima un 23% mayor que la del año pasado, sumada a una demanda débil, ha hecho caer el precio en origen del aceite de oliva virgen extra español hasta cerca de 3,10 €/kg, su nivel más bajo en cinco años.
¿Limitará España las ventas de aceite de oliva para subir los precios? Los sindicatos agrarios han pedido al Ministerio de Agricultura español que obligue a las almazaras a retener parte de su stock en lugar de venderlo todo de golpe; el ministro Luis Planas señala que se espera una decisión en la primera quincena de noviembre de 2026.
Fuente: Euro Weekly News
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