Varios ensayos clínicos aleatorizados publicados entre enero y abril de 2026 reportan una reducción del 14-22% en el riesgo de mortalidad entre los participantes que consumen al menos 20-30 ml de aceite de oliva al día, junto con mejoras medibles en marcadores inflamatorios como la proteína C-reactiva.
Lo que revela la investigación
El rango óptimo de consumo identificado —aproximadamente 20-30 ml al día, o entre 1,5 y 2 cucharadas— se mantiene consistente en varios ensayos de 2026. Los investigadores también descubrieron que el aceite de oliva virgen extra con un contenido de polifenoles superior a 250 mg/kg ofrecía los beneficios más significativos.
Una advertencia importante
Los investigadores advierten contra simplificar en exceso el papel del aceite de oliva de forma aislada. La mayoría de los participantes del estudio también seguían dietas de estilo mediterráneo más amplias y mantenían otros hábitos de vida saludables, lo que significa que el consumo de aceite de oliva funciona junto con la calidad general de la dieta, no como un sustituto de ella.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto aceite de oliva debo consumir al día para obtener beneficios para la salud? La investigación actual de 2026 señala que 20-30 ml (aproximadamente 1,5-2 cucharadas) al día es el rango asociado con beneficios medibles.
¿Cualquier aceite de oliva ofrece estos beneficios, o solo los de alto contenido en polifenoles? Los efectos más fuertes se vincularon a aceites con un contenido de polifenoles superior a 250 mg/kg, el umbral mínimo de la Unión Europea para poder hacer declaraciones de propiedades saludables.
Fuente: ScienceDaily, International Olive Council