Mientras Grecia ha pasado 2026 gestionando un mercado de aceite de oliva muy ajustado, Túnez ha ocupado ese vacío como una fuente de suministro cada vez más importante para compradores de todo el Mediterráneo y más allá.
La presión griega
Los informes de mercado de principios de 2026 describían al sector oleícola griego bajo una presión real: los bajos volúmenes de producción y los niveles elevados de acidez limitaron la disponibilidad de aceite virgen extra de alta calidad, empujando la mayor parte del comercio comercial hacia aceites lampante y de orujo de menor categoría. Los envasadores recurrieron a existencias remanentes de la temporada anterior, con algunos aceites acercándose a los límites de acidez, y el sector ecológico griego resultó especialmente limitado.
La oportunidad para Túnez
En ese contexto, compradores internacionales —entre ellos de Italia, España y Estados Unidos— recurrieron al aceite tunecino para compensar el déficit griego y asegurar volúmenes ecológicos y a granel a precios competitivos. Las proyecciones de inicio de temporada situaban la cosecha tunecina cerca de las 450.000 toneladas; al cierre de la campaña, la cifra final había subido hasta aproximadamente 500.000 toneladas, consolidando la posición de Túnez como segundo mayor productor mundial de aceite de oliva, por detrás de España.
Preguntas frecuentes
¿Este cambio es temporal o estructural? Ambas dinámicas están presentes: la escasez griega refleja el clima y el rendimiento de esta temporada, mientras que el crecimiento de Túnez refleja una inversión más prolongada en capacidad productiva e infraestructura de exportación que no va a desaparecer la próxima temporada.
¿Qué significa esto para los compradores que actualmente se abastecen en Grecia? Es una razón para diversificar el abastecimiento, no para sustituirlo por completo: el aceite tunecino ha cubierto vacíos reales en 2026, pero los acuerdos de suministro siguen construyéndose mejor sobre relaciones directas y verificadas que sobre compras oportunistas.
Fuente: Wikifarmer