Las autoridades italianas de prevención del fraude alimentario realizaron más de 8.200 inspecciones de aceite de oliva en un reciente período de control, encontrando irregularidades en el 23% de las muestras, lo que resultó en incautaciones, sanciones y denuncias penales que confiscaron 455.000 kilogramos de aceite de oliva no conforme, valorado en más de 4 millones de euros.
Cómo funciona la represión
La aplicación de la ley se apoyó en gran medida en el registro digital nacional italiano del aceite de oliva (RTO), que rastrea la cadena de suministro en tiempo real, siguiendo cada movimiento de las aceitunas, el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva desde el molino hasta el mercado.
Por qué los sistemas de trazabilidad importan a nivel mundial
El modelo de registro italiano refleja una tendencia más amplia en el comercio del aceite de oliva: a medida que mejora la tecnología de detección de fraudes, los compradores de todo el mundo cuentan con mejores herramientas para verificar la autenticidad antes de comprometerse con una compra, independientemente del país de origen.
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Preguntas frecuentes
¿Qué desencadena una investigación por fraude de aceite de oliva en Italia? Entre los desencadenantes más comunes están los precios muy por debajo del valor de mercado, la documentación incongruente y las pruebas de laboratorio que muestran perfiles químicos incompatibles con la calidad declarada.
¿Pueden los compradores fuera de Italia beneficiarse de su sistema de registro? No directamente, pero el modelo demuestra el tipo de documentación y trazabilidad que los compradores deberían exigir y esperar de cualquier proveedor serio.
Fuente: Olive Oil Times
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