橄榄油价格较2024年创下的历史高点下跌了30%至40%，原因是西班牙、意大利和北非地区收成改善，缓解了此前几季推动价格创下历史峰值的严重供应短缺。
从短缺到复苏
2022年至2024年期间，尤其是西班牙，连续出现干旱导致的减产，将价格推高至令整个供应链买家承受巨大压力的水平。本季更为平衡的产量格局使价格显著回归正常，西班牙特级初榨橄榄油目前每100公斤交易价约为425欧元，同比下降42%。
这对买卖双方意味着什么
对买家而言，经历了多年投入成本高企的艰难时期后，这轮价格调整无疑是一种令人欢迎的缓解。而对本季产量强劲的生产者来说，供应增加叠加价格下跌压缩了利润空间——这一态势使高效的物流和直接采购关系比以往任何时候都更具价值。
常见问题
橄榄油价格预计还会继续下跌吗？ 大多数市场预测认为，随着产量逐步正常化，2026年价格将大体保持稳定，除非出现新的重大天气冲击。
价格调整是否对所有等级的橄榄油影响相同？ 与标准大宗商品级橄榄油相比，优质及高多酚含量的橄榄油通常受价格大幅波动的影响较小。
来源：Vespertool、Certified Origins Market Report