El aceite de oliva virgen extra se vende en origen en España a unos 3,10 € el kilo, el nivel más bajo en cinco años, mientras una cosecha 2026/2027 mucho mayor hunde los precios hasta el punto de que muchos productores venden ya por debajo de su propio coste de producción. Las cooperativas agrarias presionan al Gobierno español para que active una medida de almacenamiento de emergencia que retire parte de la cosecha del mercado, aunque el ministro de Agricultura, Luis Planas, quiere conocer antes las cifras definitivas de la cosecha.
Por qué los precios caen tan rápido
La cosecha de aceituna en España se estima en 1,6 millones de toneladas esta campaña, un 23% más que el año pasado, y esa oferta adicional llega mientras la demanda se mantiene estable. Los precios de todas las categorías de aceite de oliva, incluido el lampante, que debe refinarse antes de su venta, cayeron un 8,7% en un solo mes. Según la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), los costes de producción han subido un 57% desde 2021, lo que presiona especialmente al olivar de secano, más caro de cultivar y menos productivo que el de regadío. El 8 de octubre, los sindicatos agrarios ASAJA, COAG y UPA señalaron que el aceite de oliva virgen extra, entonces en torno a 3,30 € el kilo, ya se vendía por debajo de lo que cuesta producirlo en la mayoría de las explotaciones.
Una medida de almacenamiento que sigue sin decidirse
Las cooperativas piden a Madrid que active una norma de comercialización poco utilizada que obligaría a las almazaras españolas a retener una parte de la cosecha de este año en lugar de venderla toda de inmediato, aliviando así el exceso de oferta. Rafael Sánchez de Puerta, que encabeza las negociaciones del sector cooperativo, afirmó en una jornada técnica en Ciudad Real que no entiende el retraso en activar la medida. El ministro de Agricultura, Luis Planas, calificó la medida de extraordinaria, ya que nunca se ha aplicado antes, y señaló que quiere ver primero las cifras definitivas de la cosecha; se espera una decisión en la primera quincena de noviembre de 2026. Los precios en el lineal se han movido mucho menos que los precios de origen: el aceite de oliva virgen extra de marca blanca de Mercadona y Carrefour sigue en torno a 4,34-4,35 € el litro, una diferencia de cerca de 1,50 € que cubre el embotellado, el transporte, los impuestos y los márgenes de distribución. Para los compradores que se abastecen de proveedores tunecinos en lugar de España, esta volatilidad es un recordatorio de por qué conviene diversificar el origen: si la medida de almacenamiento española sale adelante y aprieta la oferta más adelante en la campaña, la sólida cosecha tunecina 2025/2026 y su creciente capacidad exportadora ofrecen una alternativa más estable y de origen verificado que asegurar ahora, en lugar de esperar a que se calme la volatilidad española.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué están tan bajos los precios del aceite de oliva en España? Los precios del aceite de oliva en España han caído a unos 3,10 € el kilo en origen, el nivel más bajo en cinco años, porque la cosecha 2026/2027 se estima en 1,6 millones de toneladas, un 23% más que el año pasado, mientras los costes de producción han subido un 57% desde 2021, dejando a muchas explotaciones vendiendo por debajo de coste.
¿Obligará España a las almazaras a almacenar el aceite en vez de venderlo? Las organizaciones agrarias españolas piden al Gobierno que active una norma de comercialización de emergencia que obligue a las almazaras a retener parte de su producción, pero el ministro de Agricultura, Luis Planas, aún no la ha aprobado; se espera una decisión en la primera quincena de noviembre de 2026.
Fuente: Euro Weekly News
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