斯法克斯是突尼斯橄榄油产业无可争议的中心。全国约85%的橄榄园集中在该市及周边地区，斯法克斯一地就占全国橄榄油出口量的约38%，是突尼斯各地区中占比最高的。
斯法克斯为何占据主导地位
该地区干旱的气候以及数百年来对Chemlali品种的种植，造就了以高氧化稳定性著称的橄榄油——这意味着它在储存和运输过程中能很好地保持品质，这对需要长途运输的大宗出口商而言是一项宝贵的特性。斯法克斯还拥有地理标志认证，正式确认了该地区橄榄油的产地身份。
这对买家意味着什么
采购具有斯法克斯产地记录的橄榄油，能为买家提供一个强有力、可核实的品质信号，尤其适用于对稳定性和保质期与风味特征同等重视的自有品牌及大宗合同采购。
常见问题
斯法克斯以哪种橄榄品种为主？ Chemlali品种，占突尼斯全国橄榄油总产量的约60%。
地理标志认证能保证品质吗？ 它保证的是有据可查的产地和可追溯性，这有助于——但不能替代——对每批货物进行独立的实验室检测。
来源：Olive Oil Times、行业研究