据行业跟踪机构汇总的市场报告显示，西班牙2025/26橄榄油榨季产量约为108万吨，较上一季下降5.5%，但仍比五年平均水平高出约20%。
一波三折的一季
春季多雨为橄榄树的健康生长提供了支持，但随后而来的炎热夏季减缓了果实发育。到了收获季后期，强降雨来袭并扰乱了采收工作——有效采收天数减少，采摘的橄榄数量随之下降，安达卢西亚最大的橄榄种植省份哈恩（Jaén）受影响尤为严重，该省贡献了西班牙总产量的约四分之三。
为何影响不止于西班牙
作为全球最大的生产国，西班牙产量的波动会波及全球定价。本季减产背后“先旱后涝”的模式，也正是分析人士密切关注2026/27榨季开花情况的原因——若再次出现类似情况，将在市场刚刚开始企稳之际再度收紧供应。
常见问题
这是否意味着橄榄油价格会再次上涨？ 西班牙产量下降会带来上行压力，但这只是众多因素之一——本榨季全球产量预计仍将接近340万吨，高于近期低点。
为何哈恩省如此重要？ 该省单独贡献了安达卢西亚约四分之三的产量，而安达卢西亚又占西班牙橄榄油总产量的约四分之三——因此当地的天气对全国数据具有超乎寻常的影响力。
来源：CNBC、Wikifarmer