Huile d’olive tunisienne : le conditionné progresse, mais la valorisation reste absente

La part de l’huile d’olive tunisienne exportée conditionnée a atteint environ 14% des expéditions durant la campagne 2025-2026, contre 8 à 9% il y a quelques années, mais le pays continue de laisser l’essentiel de la valeur ajoutée à l’étranger, a estimé l’expert en politiques agricoles Faouzi Zayani, dimanche 13 septembre 2026 sur les ondes de Diwan FM.

Ses propos font suite à un récent reportage de CNN, relayé par Business News, qui met en lumière un paradoxe persistant : la Tunisie compte parmi les plus grands producteurs mondiaux d’huile d’olive, mais son nom apparaît rarement sur les bouteilles vendues dans les rayons européens ou nord-américains.

Le vrac domine toujours, et la valeur reste ailleurs

Selon les chiffres cités par CNN, 86% des exportations tunisiennes d’huile d’olive de la campagne 2025-2026 ont été réalisées en vrac, principalement vers l’Espagne, l’Italie et les États-Unis. Une fois arrivée à destination, cette huile est souvent reconditionnée, mélangée à d’autres origines ou vendue sous des marques étrangères qui ne font aucune référence explicite à la Tunisie. La réglementation européenne autorise des mentions d’origine très générales, comme « mélange d’huiles d’olive originaires de l’Union européenne et non originaires de l’Union européenne », qui peuvent encore diluer la traçabilité réelle du produit.

L’économiste tuniso-américain Fadhel Kaboub, également cité par CNN, estime que la véritable bataille ne se joue pas sur la production d’olives, mais sur le contrôle de la chaîne de valeur : conditionnement, marque, distribution et présence en rayon, les étapes où se concentre l’essentiel du profit. De plus en plus d’acheteurs internationaux préfèrent d’ailleurs contourner cette chaîne opaque en s’approvisionnant directement auprès de producteurs et exportateurs tunisiens vérifiés, capables de documenter l’origine réelle de l’huile depuis la récolte jusqu’à l’expédition.

Appellations d’origine et conquête de nouveaux marchés

Pour Faouzi Zayani, la solution passe par les indications géographiques et une image de marque régionale plus forte. Il cite les expériences pionnières de Teboursouk, Ghomrassen et Meknassi, qui montrent comment la Tunisie pourrait valoriser ses huiles par terroir plutôt que comme un produit uniforme, estimant que le pays pourrait à terme commercialiser 60 à 70 huiles distinctes liées à leur région d’origine, à l’image de la France qui multiplie les appellations oléicoles malgré une production bien inférieure à celle de la Tunisie.

Il appelle également à une présence commerciale tunisienne permanente sur des marchés en croissance comme la Chine, l’Inde, l’Indonésie et le Nigeria, plutôt que des participations ponctuelles à des salons internationaux, avec un accompagnement juridique et logistique de l’État. Zayani a annoncé la tenue, du 22 au 26 octobre 2026 à Sfax, d’une manifestation dédiée à la valorisation, à la promotion et au conditionnement de l’huile d’olive tunisienne, incluant une conférence sur le rôle des appellations d’origine dans le marketing du produit.

FAQ

Quelle part des exportations tunisiennes d’huile d’olive est conditionnée plutôt que vendue en vrac ?
Environ 14% des exportations tunisiennes d’huile d’olive ont été conditionnées durant la campagne 2025-2026, contre 8 à 9% les années précédentes, selon l’expert en politiques agricoles Faouzi Zayani.

Pourquoi l’huile d’olive tunisienne ne porte-t-elle généralement pas le nom du pays sur les rayons étrangers ?
Parce que la majorité de l’huile d’olive tunisienne est exportée en vrac, principalement vers l’Espagne, l’Italie et les États-Unis, où elle est souvent reconditionnée, mélangée à d’autres origines ou vendue sous des marques étrangères sans référence claire à son origine tunisienne.

Source : Business News, 13 septembre 2026 et Business News, 12 septembre 2026