Numerosi studi randomizzati controllati pubblicati tra gennaio e aprile 2026 riportano una riduzione del 14-22% del rischio di mortalità tra i partecipanti che consumano almeno 20-30 ml di olio d’oliva al giorno, insieme a miglioramenti misurabili nei marcatori infiammatori come la proteina C-reattiva.
Cosa ha rilevato la ricerca
L’intervallo di assunzione ottimale individuato — circa 20-30 ml al giorno, ovvero da 1,5 a 2 cucchiai — risulta coerente in diversi studi del 2026. I ricercatori hanno inoltre scoperto che l’olio extravergine di oliva con un contenuto di polifenoli superiore a 250 mg/kg offriva i benefici più significativi.
Un’importante avvertenza
I ricercatori mettono in guardia dal semplificare eccessivamente il ruolo dell’olio d’oliva preso isolatamente. La maggior parte dei partecipanti agli studi seguiva anche diete di stile mediterraneo più ampie e manteneva altre abitudini di vita sane, il che significa che il consumo di olio d’oliva agisce insieme alla qualità complessiva della dieta, non come sostituto di essa.
Domande frequenti
Quanto olio d’oliva dovrei consumare al giorno per ottenere benefici per la salute? Le attuali ricerche del 2026 indicano 20-30 ml (circa 1,5-2 cucchiai) al giorno come l’intervallo associato a benefici misurabili.
Qualsiasi olio d’oliva offre questi benefici, o solo le qualità ad alto contenuto di polifenoli? Gli effetti più forti sono stati collegati a oli con un contenuto di polifenoli superiore a 250 mg/kg — la soglia minima dell’Unione Europea per poter fare dichiarazioni sulla salute.
Fonte: ScienceDaily, International Olive Council