La saison 2025/26 étant désormais bouclée, l’attention du marché se porte sur la récolte 2026/27 — et les premiers signes à travers la Méditerranée sont, prudemment, positifs.
Un bon départ
Un printemps pluvieux a favorisé une croissance végétative et une floraison saines dans les principales régions productrices, avec une faible pression parasitaire qui renforce ce tableau initial favorable. Les niveaux des réservoirs dans les principales zones de culture étaient signalés à 80-90 % ou plus, un coussin appréciable à l’approche des mois d’été secs.
La variable qui décide de tout
Les analystes désignent la nouaison — la période de mai à juin durant laquelle les fleurs se développent en jeunes fruits — comme le facteur clé qui déterminera le rendement réel de la prochaine saison. Une bonne nouaison atténuerait la pression haussière sur les prix plus tard dans l’année ; un épisode de canicule durant cette fenêtre resserrerait rapidement les prévisions de rendement et réintroduirait un risque météorologique dans les prix à l’origine. Les récentes vagues de chaleur en Méditerranée ont maintenu les acteurs du marché vigilants plutôt que confiants.
FAQ
Quand une véritable estimation de production sera-t-elle possible ? Pas avant l’automne, une fois connus les résultats de la nouaison et la météo estivale — des conditions de floraison encourageantes ne garantissent pas encore un volume final.
De bonnes perspectives pour 2026/27 signifient-elles une baisse des prix prochaine ? Seulement graduellement, et seulement si la nouaison se maintient. Les niveaux de stock actuels et la demande fixent toujours les prix à court terme ; les perspectives de la prochaine saison façonnent surtout les anticipations à terme.
Source : Wikifarmer