Raccolta delle olive 2026 in Toscana: partenza anticipata, ma i costi salgono

La raccolta delle olive 2026 in Toscana è partita con settimane di anticipo rispetto al solito, con i produttori del Val di Cornia che segnalano olive sane e in gran parte esenti dalla mosca olearia grazie a un’estate calda — ma i vertici del settore avvertono che un raccolto più abbondante non significa necessariamente un olio extravergine più economico.

L’anticipo della campagna è stato confermato il 24 settembre 2026 da Paolo Di Gaetano, produttore del Val di Cornia e vicepresidente del Consorzio di tutela dell’olio toscano IGP, in un’intervista al quotidiano La Nazione. I primi dati indicano che la produzione 2026 supererà i volumi del 2025 in tutta la Toscana.

Un raccolto più grande, ma con costi in aumento

Nonostante le condizioni di raccolta favorevoli, l’aumento dei costi di gasolio, manodopera ed elettricità sta comprimendo i margini dei produttori della regione. A metà settembre 2026 il prezzo all’origine sulla piazza di Siena si aggirava già intorno ai 12 euro al chilo, e gli operatori si aspettano prezzi stabili o addirittura in rialzo nonostante i volumi maggiori. In un mercato abituato a leggere un raccolto abbondante come segnale di prezzi in calo, la campagna toscana 2026 ricorda che oggi sono i costi di produzione, e non solo la quantità raccolta, a determinare il prezzo di un vero olio toscano IGP.

Coldiretti Toscana contro le frodi sull’olio d’oliva

Letizia Cesani, presidente di Coldiretti Toscana, ha avvertito che un raccolto più abbondante da solo non garantisce migliori guadagni ai produttori, indicando le manipolazioni di mercato da parte dei cosiddetti “trafficanti dell’olio”, che tagliano o etichettano in modo fraudolento oli di qualità inferiore spacciandoli per prodotto toscano premium. Ha chiesto regole di etichettatura più severe, controlli portuali più stretti sull’olio importato e una maggiore tutela del marchio IGP toscano. Secondo i dati Ismea-Qualivita citati nell’articolo, l’olio toscano IGP ha generato 32 milioni di euro di valore della produzione e 41 milioni di euro di esportazioni nel 2024, a dimostrazione di quanto sia in gioco per i produttori certificati della regione. Per gli acquirenti internazionali che oggi si affidano agli oli IGP italiani, l’aumento dei costi di produzione nella UE e questa offensiva anti-frode toscana sono buoni motivi per valutare anche un olio extravergine tunisino di qualità certificata e prezzo competitivo — tanto più che la campagna tunisina 2026/2027 non inizierà prima di novembre, offrendo agli acquirenti una finestra naturale per confrontare i prezzi del raccolto vecchio e di quello nuovo.

Domande frequenti

Quando inizia la raccolta delle olive 2026 in Toscana?
La raccolta 2026 è iniziata prima del solito, a metà-fine settembre, in zone come il Val di Cornia, dopo che un’estate calda ha accelerato la maturazione e ridotto i danni della mosca olearia.

L’olio toscano costerà meno grazie al raccolto 2026 più abbondante?
Non necessariamente: Coldiretti Toscana avverte che l’aumento dei costi di gasolio, manodopera ed elettricità potrebbe mantenere i prezzi alti o farli salire ulteriormente anche con un raccolto maggiore, con un prezzo all’origine già intorno ai 12 euro al chilo a metà settembre 2026.

Fonte: La Nazione