Le Conseil national de l’huile d’olive prévoit un recul d’environ 40% de la récolte d’olives tunisienne pour la saison 2026/2027, la sécheresse et les fortes chaleurs pesant sur le rendement des oliveraies à l’approche du lancement de la cueillette.
Al-Moldi Ramadani, membre du Conseil national de l’huile d’olive, a indiqué cette semaine à la presse tunisienne que la production nationale d’huile est estimée à environ 300 000 tonnes pour la saison à venir, les régions irriguées de Kairouan et Sidi Bouzid affichant des rendements nettement plus stables que les zones pluviales les plus touchées par la sécheresse.
Une récolte réduite, conséquence de la sécheresse
Ce recul de 40% s’inscrit dans une tendance observée cette année dans une grande partie du vignoble oléicole pluvial tunisien, où le manque de pluie et la chaleur persistante ont donné des olives moins nombreuses, plus petites et moins riches en huile. Les rendements actuels à l’extraction le confirment : il faut aujourd’hui entre 9 et 12 kilogrammes d’olives pour produire un seul litre d’huile, bien au-dessus du ratio observé lors d’une bonne année. Les zones irriguées comme Kairouan et Sidi Bouzid font figure d’exception, avec des oliviers en meilleure santé qui viennent atténuer l’estimation nationale d’environ 300 000 tonnes.
Calendrier de récolte et hausse des prix à la maâssra
Kairouan, l’un des plus grands gouvernorats oléicoles de Tunisie, a fixé au 26 octobre 2026 le lancement officiel de sa récolte, alors que la cueillette a déjà débuté plus tôt à Médenine et dans certaines zones de Sidi Bouzid. Le Conseil s’attend à une véritable ouverture de la récolte au niveau national début novembre, le temps que davantage d’olives atteignent leur pleine maturité. Dans les maâssras, les agriculteurs vendent actuellement leurs olives entre 9 et 10 dinars le kilogramme, ce qui porte le coût final de l’huile à environ 12 à 13 dinars le litre une fois les frais de pressage et de commercialisation pris en compte. Les professionnels du secteur appellent à trouver des débouchés capables d’absorber cette récolte plus petite et plus coûteuse, tout en couvrant les charges de production des agriculteurs.
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Pour les acheteurs qui travaillent avec des fournisseurs tunisiens d’huile d’olive, cette offre plus tendue et ces coûts de matière première plus élevés rendent la contractualisation précoce et l’approvisionnement direct auprès des producteurs des régions irriguées comme Kairouan et Sidi Bouzid particulièrement avantageux pour sécuriser des volumes réguliers avant que les prix ne grimpent encore avec l’avancée de la récolte.
FAQ
De combien va baisser la récolte d’olives tunisienne en 2026 ? Le Conseil national de l’huile d’olive prévoit un recul d’environ 40% de la récolte 2026/2027 par rapport à la saison précédente, en raison de la sécheresse et des fortes chaleurs, avec une production nationale d’huile estimée à environ 300 000 tonnes.
Quand débute la récolte d’olives 2026 en Tunisie ? Kairouan a fixé au 26 octobre 2026 le lancement officiel de sa récolte, après un démarrage plus précoce à Médenine et à Sidi Bouzid, la récolte nationale ne devant véritablement s’ouvrir qu’au début du mois de novembre.
Source : Tuniscope
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