Con la temporada 2025/26 ya cerrada, la atención del mercado se ha desplazado hacia la cosecha 2026/27, y las primeras señales en todo el Mediterráneo son, con cautela, positivas.
Un buen comienzo
Una primavera lluviosa favoreció un crecimiento vegetativo saludable y una buena floración en las principales regiones productoras, con baja presión de plagas que refuerza el panorama inicial favorable. Los niveles de los embalses en zonas clave de cultivo se situaron en torno al 80-90% o más, un colchón importante de cara a los meses secos del verano.
La variable que lo decide todo
Los analistas señalan el cuajado del fruto —el periodo entre mayo y junio en que las flores se convierten en fruto joven— como el factor clave que determinará el rendimiento real de la próxima temporada. Un buen cuajado aliviaría la presión al alza sobre los precios más adelante en el año; una ola de calor durante esta ventana ajustaría rápidamente las expectativas de rendimiento y reintroduciría el riesgo climático en los precios de origen. Las recientes olas de calor en el Mediterráneo han mantenido a los participantes del mercado vigilantes, más que confiados.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo será posible una estimación real de producción? No hasta el otoño, una vez se conozcan los resultados del cuajado y el clima del verano: las condiciones de floración temprana son alentadoras, pero no garantizan un volumen final.
¿Unas buenas perspectivas para 2026/27 significan que los precios bajarán pronto? Solo de forma gradual, y únicamente si el cuajado se mantiene favorable. Los niveles de existencias y la demanda de la temporada actual siguen marcando los precios a corto plazo; las perspectivas de la próxima temporada afectan sobre todo a las expectativas a futuro.
Fuente: Wikifarmer