Italia ya importa más aceite de oliva del que conserva, según datos del ISTAT

Italia importa ahora más aceite de oliva del que conserva para su propio mercado interno, según veinte años de datos publicados este mes por el instituto nacional de estadística de Italia, ISTAT. Las cifras revelan un cambio estructural sostenido: a medida que la producción italiana de aceite de oliva ha caído, tanto las importaciones como las exportaciones han crecido con fuerza, convirtiendo al país en lo que los analistas describen cada vez más como un centro comercial global del aceite de oliva, más que un simple país productor.

Dos décadas de caída en la producción y aumento del comercio

Entre 2006 y 2025, la producción italiana de aceite de oliva pasó de 603 millones de litros a 379 millones de litros, una caída del 38 %, según el ISTAT. En el mismo período, las importaciones aumentaron un 44 %, de 392 a 565 millones de litros, mientras que las exportaciones crecieron un 43 %, de 209 a 298 millones de litros. Para 2025, solo 81 millones de litros de aceite de oliva producido en Italia se destinaron al mercado italiano, un 79 % menos que los 394 millones de litros de 2006 — lo que significa que las exportaciones representan ya cerca del 79 % de la producción nacional. El ISTAT atribuyó el declive estructural a presiones climáticas, fitosanitarias y de gestión sobre los olivares italianos: si bien la superficie cultivada se redujo apenas un 1,4 % en dos décadas, el rendimiento medio cayó un 26,1 %, de 30,7 a 22,7 quintales por hectárea.

Un nuevo plan quinquenal, y tanques todavía llenos antes de la cosecha

Estas cifras del ISTAT llegan tras la adopción formal del Plan del Aceite de Oliva de Italia 2026-2030, elaborado junto a las principales asociaciones de productores, olivicultores y almazaras, con el objetivo de revertir la caída de la producción, frenar el abandono de olivares y modernizar las explotaciones. El subsecretario de Agricultura, Patrizio La Pietra, afirmó que años de producción fragmentada, presión climática y planificación insuficiente habían «erosionado progresivamente el potencial productivo del sector». El plan llega mientras Italia se adentra en una nueva cosecha con existencias sin vender inusualmente altas todavía en los tanques de almacenamiento, y mientras el sector queda más expuesto a las fluctuaciones de sus principales mercados de exportación — Estados Unidos por sí solo representó el 38 % del valor de las exportaciones de aceite de oliva de la Unión Europea en 2025.

Para los compradores acostumbrados a asumir que una botella etiquetada como «italiana» significa aceitunas cultivadas y prensadas enteramente en Italia, este giro hacia más importaciones y mezclas hace que la trazabilidad de origen único sea más valiosa que nunca. Túnez, que cerró su temporada 2025/26 como el segundo mayor productor mundial de aceite de oliva, ofrece a los compradores una cadena de trazabilidad directa hasta el olivar — una garantía cada vez más escasa a medida que las cadenas de suministro mediterráneas se mezclan más. Los compradores que trabajan con nuestra red de proveedores pueden solicitar documentación de origen completa para cada envío.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto ha caído la producción italiana de aceite de oliva desde 2006?
Según el ISTAT, la producción italiana de aceite de oliva pasó de 603 millones de litros en 2006 a 379 millones de litros en 2025, una caída del 38 %, aunque la superficie olivarera cultivada solo se redujo un 1,4 %.

¿Sigue Italia produciendo la mayor parte del aceite de oliva que se vende como «italiano»?
No para su propio mercado: en 2025 solo quedaron en Italia 81 millones de litros de aceite de oliva producido en el país, un 79 % menos que en 2006, mientras que las importaciones aumentaron un 44 % hasta 565 millones de litros para cubrir la demanda y alimentar la mezcla y reexportación.

Fuente: Olive Oil Times