La production italienne d’huile d’olive a chuté de 38 % depuis 2006, passant de 603 millions de litres à 379 millions de litres en 2025, tandis que les importations ont progressé de 44 % et les exportations de 43 % sur la même période, selon les données de l’Institut national italien de la statistique (ISTAT). Ces chiffres confirment un changement structurel : l’Italie, longtemps l’un des plus grands producteurs mondiaux d’huile d’olive, fonctionne désormais davantage comme une plateforme commerciale et de mélange que comme un producteur autosuffisant.
D’un géant de la production à une plateforme commerciale mondiale
En 2025, seuls 81 millions de litres d’huile d’olive produite en Italie sont restés sur le marché intérieur, soit une baisse de 79 % par rapport aux 394 millions de litres de 2006. Les exportations représentent désormais près de 79 % de la production nationale, les entreprises italiennes importent de l’huile étrangère pour la mélanger, l’embouteiller et la réexporter sous des marques italiennes et européennes. Ce basculement s’accompagne d’un renforcement des règles de traçabilité de l’UE : depuis 2009, les huiles d’olive vierges et extra vierges vendues dans l’UE doivent indiquer leur origine géographique, avec des exigences d’étiquetage plus strictes pour les mélanges provenant de plusieurs pays. Pour les fournisseurs internationaux, dont les producteurs tunisiens, cela signifie que les acheteurs italiens ont de plus en plus besoin d’une huile en vrac bien documentée et traçable, conforme à ces normes d’étiquetage.
Pression climatique et nouveau plan de relance
La superficie oléicole cultivée en Italie n’a reculé que de 1,4 % entre 2006 et 2025, mais les rendements moyens ont chuté de 26,1 %, passant de 30,7 à 22,7 quintaux par hectare, sous l’effet des pressions climatiques et phytosanitaires. En 2025, des conditions favorables dans le sud de l’Italie ont permis une hausse de production de 9,6 % sur un an, malgré une baisse des prix de 3,4 %. Le nouveau Plan oléicole 2026-2030 adopté par le gouvernement italien vise à moderniser les vergers, freiner l’abandon des oliveraies et réduire les coûts de production. Le sous-secrétaire à l’Agriculture Patrizio La Pietra a déclaré que des années de production fragmentée et de pression climatique avaient « progressivement érodé le potentiel productif du secteur ». Par ailleurs, d’importants stocks invendus compliquent l’approche de la nouvelle récolte, et les États-Unis, qui représentaient 38 % de la valeur des exportations d’huile d’olive de l’UE en 2025, restent un facteur déterminant pour les exportateurs italiens.
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FAQ
Pourquoi l’Italie importe-t-elle plus d’huile d’olive alors qu’elle est un grand producteur ? La production italienne a chuté de 38 % entre 2006 et 2025 en raison de pressions climatiques et phytosanitaires. Les entreprises italiennes importent donc davantage d’huile étrangère, notamment pour le mélange et l’embouteillage, afin de répondre à la consommation locale et à une activité d’exportation croissante.
Qu’est-ce que cela signifie pour les acheteurs d’huile d’olive tunisienne ? Alors que l’Italie exporte une part croissante de sa propre huile et importe davantage pour le faire, la demande d’huile d’olive en vrac tunisienne bien documentée et conforme aux normes européennes devrait continuer à croître, rendant la traçabilité et la certification qualité de plus en plus importantes pour les exportateurs.
Source : Olive Oil Times
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