意大利国家统计局（ISTAT）的数据显示，该国橄榄油产量自2006年以来下降了38%，从6.03亿升降至2025年的3.79亿升，而同期进口量增长44%，出口量增长43%。这些数据证实了一个结构性转变：长期以来作为全球主要橄榄油生产国之一的意大利，正日益转变为贸易和调配中心，而非自给自足的生产国。
从生产大国到全球贸易枢纽
到2025年，意大利本土生产的橄榄油中，仅有8100万升留在国内市场，较2006年的3.94亿升下降79%。出口现在占本国产量的近79%，意大利企业进口外国橄榄油进行调配、装瓶，再以意大利和欧盟品牌重新出口。这一转变伴随着欧盟溯源规则的收紧：自2009年起，在欧盟销售的特级初榨和初榨橄榄油必须标明原产地，对来自多个国家的混合油品也有更明确的标签要求。对包括突尼斯生产商在内的国际供应商而言，这意味着意大利买家越来越需要有据可查、可追溯、符合这些标签标准的散装橄榄油。
气候压力与新的振兴计划
2006年至2025年间，意大利的橄榄种植面积仅减少1.4%，但由于气候和植物病害压力，平均单产下降了26.1%，从每公顷30.7公担降至22.7公担。2025年，意大利南部有利的天气条件使产量同比增长9.6%，尽管价格下跌3.4%。意大利政府新通过的2026-2030年橄榄油计划旨在实现果园现代化、遏制果园弃耕并降低生产成本。农业副部长帕特里齐奥·拉·彼得拉表示，多年来分散的生产模式和气候压力”逐步侵蚀了该行业的生产潜力”。与此同时，大量未售出的库存正给新收获季的开局带来压力，而占2025年欧盟橄榄油出口价值38%的美国市场，仍是意大利出口商的关键变量。
常见问题
意大利明明是主要生产国，为什么还要进口更多橄榄油？2006年至2025年间，受气候和植物病害压力影响，意大利本土产量下降了38%，因此意大利企业进口更多外国橄榄油，主要用于调配和装瓶，以满足本地消费和不断增长的出口业务。
这对采购突尼斯橄榄油的买家意味着什么？随着意大利出口本国产油的比例不断上升、并更依赖进口来实现这一点，对有据可查、符合欧盟标准的突尼斯散装橄榄油的需求可能会持续增长，这使得可追溯性和质量认证对出口商愈发重要。