يُبدي المستهلكون الإيطاليون استعداداً لدفع 14% أكثر، أي ما متوسطه 1.31 يورو للتر الواحد، مقابل زيت زيتون بكر ممتاز يحمل ادعاءً صحياً معتمداً من الاتحاد الأوروبي بشأن محتواه من مادة البوليفينول، وفق دراسة أجرتها جامعة باليرمو ونُشرت في أغسطس 2026. استطلع باحثو قسم العلوم الزراعية والغذائية والحراجية بالجامعة آراء 1016 مستهلكاً يمثلون الشعب الإيطالي، ووجدوا أن هذه الزيادة في السعر تبقى ثابتة بغض النظر عن العمر أو الجنس أو المستوى التعليمي. تؤكد هذه النتيجة أن التواصل الصحي الواضح، وليس المنشأ أو السعر فقط، أصبح عاملاً حقيقياً يحدد ما يرغب المشترون في دفعه مقابل زيت زيتون عالي الجودة.
ماذا يقول الادعاء الصحي فعلياً
الادعاء الذي اختبره الباحثون هو أحد الادعاءات القليلة المعتمدة بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1924/2006 والمقيّمة من هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA): وهو أن مادة البوليفينول في زيت الزيتون تساهم في حماية دهون الدم من الإجهاد التأكسدي. ولحمل هذا الادعاء بشكل قانوني، يجب أن يحتوي زيت الزيتون على 5 ملغ على الأقل من الهيدروكسيتيروسول ومشتقاته لكل 20 غراماً من الزيت، أي ما يعادل نحو 250 ملغ من الهيدروكسيتيروسول و300 ملغ من إجمالي البوليفينولات لكل كيلوغرام. وأفاد المشاركون في الاستطلاع باستعدادهم لدفع سعر أساسي متوسطه 9.30 يورو للتر مقابل زيت زيتون بكر ممتاز إيطالي 100%، يرتفع إلى 10.61 يورو عند إضافة الادعاء الصحي، أي بزيادة قدرها 14.09%، بحسب الباحث كلاوديو ميرابيلا الذي تحدث لموقع Olive Oil Times.
المعرفة، لا العمر أو الدخل، هي المحرك الأساسي
لم تؤثر العوامل الديموغرافية مثل العمر والمستوى التعليمي بشكل مباشر على المبلغ الذي قال المستهلكون إنهم مستعدون لدفعه، وفق الدراسة. والعامل الأكثر تأثيراً هو المعرفة الذاتية — أي مدى اعتقاد الشخص بأنه خبير — والتي كانت مؤشراً أقوى على الاستعداد للدفع من المعرفة الفعلية المُختبرة حول زيت الزيتون. ومن اللافت أن 37.7% فقط من المشاركين أجابوا بشكل صحيح بأن زيت الزيتون البكر الممتاز ليس مصدراً للبروتين، ما يكشف فجوة بين الثقة والفهم الحقيقي ينبغي أن يأخذها بعين الاعتبار المنتجون والوسطاء الذين يستهدفون المشترين الأوروبيين. وبالنسبة لزيت الزيتون التونسي، الغني غالباً بالمركبات الفينولية الطبيعية بفضل الحصاد المبكر وصنفي الشملالي والشتوي، فإن هذا المعطى يذكّرنا بأن التواصل الواضح حول محتوى البوليفينول وتوقيت الحصاد قد يكون مقنعاً بقدر السعر نفسه — وهي نقطة تستحق أن تُثار مباشرة عند طلب عرض سعر لدفعات الحصاد المبكر عالية البوليفينول.
مساحة إعلانية مدفوعة
تواصل مع مشترين ومستوردين دوليين لزيت الزيتون. يمكن أن يظهر إعلانك هنا.
أسئلة شائعة
كم يدفع المستهلكون إضافياً مقابل زيت زيتون يحمل ادعاءً صحياً؟
بحسب دراسة جامعة باليرمو، يُبدي المستهلكون الإيطاليون استعداداً لدفع 14.09% أكثر في المتوسط، أي 1.31 يورو للتر، مقابل زيت زيتون بكر ممتاز يحمل ادعاءً صحياً معتمداً من الاتحاد الأوروبي حول دور البوليفينول في حماية دهون الدم من الإجهاد التأكسدي.
ما الذي يجب أن يحتويه زيت الزيتون ليحمل قانونياً ادعاءً صحياً عن البوليفينول في الاتحاد الأوروبي؟
بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1924/2006، يجب أن يحتوي زيت الزيتون على 5 ملغ على الأقل من الهيدروكسيتيروسول ومشتقاته لكل 20 غراماً من الزيت — أي نحو 250 ملغ من الهيدروكسيتيروسول و300 ملغ من إجمالي البوليفينولات لكل كيلوغرام — ليحمل قانونياً الادعاء المعتمد من هيئة EFSA.
المصدر: Olive Oil Times.
مساحة إعلانية مدفوعة
تواصل مع مشترين ومستوردين دوليين لزيت الزيتون. يمكن أن يظهر إعلانك هنا.